Пончики (Bomboloni)
Время на готовку: 3 часа 45 минут.
Ингредиенты:
25 гр. сухие дрожжи
200 гр. молочко
100 гр. сахар
Соль
500 гр. просеянная мука
1 лимон
2 чайные ложеки ванилина
80 гр. сливочное масло
оливковое масло
Соль.
Поместите сухие дрожжи, нагретое молочко, половину сахара и щепотку соли, в кастрюлю и тщательно перемешайте деревынной ложкой до получения однородной массы. Добавьте просеянную муку, протертую цедру половины лимона, ванилин и топленое масло.
Месите тесто пока оно не станет однородным, гладким и эластичным. Покройте кастрюлю и оставте тесто поднятся в теплом месте в течение двух часов.
Раскатайте тесто толщиной около одного сантиметра; затем возьмите стакан, чтобы вырезать круги около пяти сантиметров в диаметре. Соберите оставшиеся куски теста и снова раскатайте ивырежьте стаканом круги, пока вы не израсходeте все тесто. Накройте полотенцем и оставляйте подняться ещё на часок. Жарить нужно в горячем оливковом масле, переворачиая, до появления золотой корочки на обеих сторонах. Вынимайте пончики по одному, выкладывая на пергамин и посыпают сахарной пудрой.
Если вам нравится, вы можете наполнить кулинарным шприцом, заварным или шоколадным кремом.
