Кекс с изюмом (Schiacciata con l’uva)
Время на подготовку: 3 часа 10 минут.
Ингредиенты:
Для теста:
25 гр. сушие дрожжи.
350 гр. мука.
4 ст. ложки оливкового масла.
100 гр. сахар.
Соль.
Для начинки:
1 кг черного винограда
Сахар.
оливковое масло.
Розмари.
Ратворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды и добавьте муку, оливковое масло, 2 ст. ложки сахара и щепотку соли. Всё быстро смешивают, накрывают полотенцем и оставляют тесто поднятся в теплом месте в течение двух часов. Очищаем и тщательно промываем черный виногорад (лучше всего подходит сорта мелкого виногорада без косточки) в друшлаке, выкладываем на полотенце и оставляем для просушки.
Разделяем тесто на две половины и раскатываем в прямоугольниках под размер формы для выпечки, которую вы планируете использовать. Поместите одну часть теста в предварительно смазанную форму, сверху выложите половину виногорада. Посыпьте небольшим колличесством сахара и поместите вторую часть теста. Выкладываем оставшийся виноград и опять посыпаем сахаром.
Разогретое эфирное масло смешивается с розмарином и опрыскивают верх будущего кекса. Помеoftv форму с тестом в предварительно нагретую духовку и выпикаем примерно 40 минут при температуре 180°C.
