Хлебно-томатный суп (Pappa al pomodoro)
Время на готовку: 45 минут
Ингредиенты:
Один лук.
Один лук-порей.
Одна морковь.
Один карандаш сельдерея.
4 ст. ложки оливкового масла.
400 гр. помидор.
листья свежего шалфея.
Бэзил.
6 листков базелика.
Несоленый хлеб.
оливковое масло.
Соль.
Чили перец.
Мелко порежьте лук, морковь, лук-порея, и сельдерей, все жарим на оливковом масле в большой керамической кастрюле. Добавьте соль, чистим и режем помидоры, шалфей, базелик и варим, постепенно добавляя воду, пока суп не становит гладкой и сливочной по консистенции. Суп нужно подавать к столу горячим, небольшим количеством оливкового масла. Вкус может быть усилен небольшим количеством чили перца.
В действительности оригинальный рецепт несодержал помидоров, так как рецепт супа датируется задолго до открытия Америки и прибытия помидор в Европу. Ингредиенты были очень просты: хлеб, оливковое масло, чеснок и соль и эта вкусный и мягкий суп часто использовался, для кормления маленьких детей.
