Паста с соусом (Penne strascicate)
Время на готовку: 1 час 20 минут.
Ингредиенты:
500 гр. penne (вид пасты).
300 гр. флоринтийский мясной соус.
оливковое масло.
Пармезан.
Соль.
Черный перец.
Варим пасту penne в соленой воде до готовности “al dente”. Выливаем соус в большую чугунную сковородку (это блюдо будет лучше, если использовать более густой соус, который варили в течение часа). Добавьте penne, добавляют оливковое масло, и бросают и размешивают над большим огнем в течение пяти минут. Не позволяйте соусу пригореть к сковороде, перемешивайте пасту с соусом полностью и неприрывно. Потрите на мелкой терке сыр Пармезан и посыпте им пасту перед подачей на стол.
Как альтернатива флорентийскому мясному соусу, вы можите использовать соус от хорошо тушеного мяса.
Помните, что вам нужен литр воды к каждой сотне граммов пасты.
Когда вода закипает, нужно её посолить, но это снизит температуру, поэтому нужно выждать несколько минут пока вода закипит сново и только тогда кидают приготовленную пасту.
