1

Камбола по флорентийски (Sogliola alla fiorentina)

Камбола по флоринтийскиВремя на готовку: 40 минут.

Ингредиенты:
800 гр. филе камбала; палтус.
белая мука.
80 гр. масло.
1 бокал белого вина.
1.2 кг. шпинат.
Соль.

Растопите половину масла в сковородке и добавьте филе рыбы, обваленной в муке. Обжариваем с обоих сторон до золотой корочки, и добавляем вино и продолжаем жарить, до того как вино испариться. Моем, режем и добавляем шпинат в рыбе. Продолжаем жарить на малом огне, чтобы позволять всем вкусам смешаться. Подавать у кстолу в горячем виде. Рыба - всегда лучше когда сочная, если соус при жарке сильно испарился, просто добавляем немного вина и масла.

Подавать рыбы нужно с сухим белым вином, как например Vernaccia от San Gimignano, или от Pitigliano.

Оставить коментарий

Вы можете использовать logged in для коментарий поста.

    • Поиск по сайту

  • Мы и Итальянские блюда

    Здравствуйте! Этот сайтик с рецептами итальянской кухни прежде всего для тех, кто не боится экспериментировать на кухне. Многие знают как приготовить итальянские блюда у себя на кухне, но чаще всего это ограничивается пиццой, итальянской пастой, карпаччо, возможно лазаньей. Конечно, особо продвинутые знают и пробовали в итальянских ресторанах такие блюда как Фритто, Фачиолли и итальянские салаты - инсалате.
    Обо всем этом и пойдет речь, конечно не обойдем мы вниманием и элементарные истины (например, как правильно приготовить пасту), в общем читайте как правильно готовить итальянские блюда, экспериментируте, получайте удовольствие и приятного аппетита.

  • Глоссарий

  • Счетчики

  • Рубрики