Шалфей и масло (Burro e salvia)
Время на готовку: 10 минут.
Ингредиенты:
100 гр. масло.
Пучок свежих листов шалфея
80 гр. растер Пармезан
Черный перец.
Вымойте и высушите листья шалфея. Растопите масло в сковородке и добавьте шалфей. Жарьте на малом огне постоянно помешивая, чтобы не позволить маслу гореть. Если вы готовите соус для пасты, то добавьте пармезан и быстро перемешайте.
Этот супер-быстрый соус идеален с пастой равиоли (без начинки), но также хорошо сочитается с любой короткой пастой. В данном случае, слейте воду в друшлаке, верните пасту кастрюлю, кладем листья шалфея, масло и размешиваем над малом огне в течение минуты.
Снимаем с огня и энергично размешиваем добавляя постепенно тертый пармезан.
Соус должен выглядеть гладким и сливочным; если он у вас загустел, добавьте несколько капель свежего молока или сливок. Перед подачей к столу, добавьте свежемолотого черного перца.
