Томатный соус (Salsa di pomodoro)
Время на готовку: 30 минут.
Ингредиенты:
500 гр. помидоры.
4 ст. ложки оливковое масло.
Один лук.
Соль.
Базилик.
Чистим и мелко режем помидоры и лук. Наливаем оливковое масло в большую сковороду и жарим лук. Готовим в течение около пяти минут, а затем добавляем порезанные помидоры и щепотку или две соли. Увеличьте огонь и готовим ещё десять минут. Когда вы сняли соус с огня, нужно добавить свежих листьев базилика.
Это соус восхитителен летом, когда доступны свежие и сочные помидоры, и подходящие для всех видов пасты. При подаче на стол незабудьте поставить тертый пармезан рыдом с соусом.
Этот соус может также использоваться в качестве украшения для холодной пасты. В этом случае пробуйте добавить сыр Мацарелла порезанный мелкими кубиками, это придает замечательный свежий и острый аромат блюду.
