Томатный соус (Sugo di pomodoro)
Время на готовку: 30 минут.
Ингредиенты:
500 гр. зрелые помидоры.
4 ст. ложки оливкового масла
4 зубчика чеснока.
Свежий базилик.
Соль.
Чили перец.
Очистите и порежьте помидоры. Поместите масло и целые зубчики чеснока в кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока чеснок не начинают коричневеть. Добавьте помидоры и готовьте в течение пятнадцати минут. Виньте чеснок и добавьте горсть листьев свежего базилика.
Это соус совершенен с тертым чили перцем, который нужно подавать на стол отдельно в сухом или свежем виде к пасте. Если вам нравится вкус вашей пасты с сыром, поробуйте или зрелый pecorino, или соленый, твердый, ricotta, оба сыра нужно петереть прямо перед подачей на стол.
Penne - самая подходящая форма пасты с этим соусом. Если, вы имеете время и терпение, чтобы сделать пасту, пробуют это с taglierini, раскатать её нужно до толщины двух миллиметров.
