Холодное мясо (Affettati Misti)
Время на подготовку: 5 минут.
Инградиенты:
200 гр. ветчины
200 гр. finocchiona (свиная колбаса с фенхелем)
200 гр. soprassata (итальянаска колбаса с сытом) или 400g нарезки салями и холодного мяса
400 гр. хлеб
Несколько листьев салата.
Это одна из традиционных итальянских закусок ассорти подаваемая в Флорентийских ресторанах.
В домашних условиях это блюдо подается только на праздниках и важных приемах.
В зависимости от сезона, мясо часто подавалось с прохладным и зрелый pecorino (покорино), ricotta(рикотта) или raveggiolo(раведжило) сырами и свежими бобами.
Этзакуска получила распространение за её простоту приготовления, а вкусовые качества гарантируются использованием только свежих и качественных продуктова.
Уложите мясо по кругу на плоской тарелке и украсьте хрустящими листьями салата. Подайте к этому блюду хлеб, нарезанный тонкими ломтиками уложенными, в корзине.
К этой закуске лучше всего подходит молодое и легкое вино Кьянти, например “Colli fiorentini”.
