Поджаренный хлеб (Fettunta)
Время на подготовку: 20 минут.
Инградиенты:
Хлеб.
виргинское оливковое масло.
Чеснок.
Соль.
Черный перец.
Это блюдо в Италии обычно готовят в ноябре, когда закончен сбор маслин и отжато оливковое масло. Конечно это блюдо готовится на протяжении всего года, но в других сезонах есть небольшой недостаток - это характерный аромат свежего оливкового масла.
Порежьте хлеб сантиметровыми ломтиками, хорошо обжарьте хлеб с обоих сторон, и натрите одну сторону зубчиком чеснока. Вам осталось только забыть неприятный эффект от вашего дыхания, если вы собираетесь наслаждаться этим блюдом должным образом. Как сказал однажды Данте, “Каждый может сойти с ума как минимум раз в год”.
Разместите ломтики на большом плоском блюде и побрызгайте оливковым маслом. Поджаренный хлеб едят с солью и перцем, пока он горячий.
Летом вы можете положить сверху Fettunta дольки помидорами, или помазать томатным соусом.
Зимой, fettunta - основа традиционного супа, известного, отчасти необъяснимо, как “Ломбардный суп”: разместите кусок хлеба в чаше с супом и покройте жареными cannellini бобами, добавляя понемногу бульен, в котором они варились.
