Тушеная цветная капуста (Cavolfiore stufato)
Время на готовку: 35 минут.
Ингредиенты:
1 кг цветная капуста
Чесноковые луковички
3 ст. ложки оливковое масло
200 гр. помидоры
Соль.
Обдайте кипятком цветную капусту, и кладем на пять минут в соленую воду (или варят пароварке в течение десяти минут) затем разбиваем на соцветия. Поместите зубчики чеснока и оливковое масло в большую кастрюлю или жаропрочное блюдо, нагреваем, а затем добавляем цветную капусту, жарим постоянно переварачивая. Когда капуста станет мыгкой (около десяти минут), добавляют помидоры и накрываем крышкой. Готовим вместе нежно переварачивая цветную капусту, в течение пяти минут, таким образом, что смешались вкусы, пробуем и добавляем соль если нужно, вынимаем чеснок и подаем к столу в горячем виде.
Цветная капуста - обычно обдают кипятком для того, чтобы сократить запах, который многие находят слишком резким. Если, запах не беспокоит вас, просто жарят в оливковом масле и чесноке без обваривания. Накроете крышкой кастрюлю и варите на средним огне, постепенно добавляя несколько капель теплой воды, если необходимо.
